MENUS

Menu de Entrantes

20 €

8 Entrantes al Centro para 4 pax

Menu Express

18 €

1 Tapa + Carne o Pescado + Postre

Menu Gourmet

26 €

2 Tapas + Carne o pescado + Postre

Menú degustación

36 €

3 Tapas + Carne + Pescado + Postre

Menu Degustación Maridado

48 €

1 Cava +1 Blanco +1 Rosado + 2 Tintos + 1 Dulce

ENTRANTES

ENSALADA DE BOGAVANTE CON MICROMEZCLUM Y VINAGRETA DE REMOLACHA

12 €

ENSALADA VERDE TEMPLADA CON ZAMBURIÑAS Y FRUTOS SECOS

10.8 €

SASHIMI DE ATUN MARINADO EN SOJA, SOPA DE PEPINO Y WASHABY

12.6 €

HOJALDRE RELLENO DE ZAMBURIÑAS CON SETAS, AJETES Y PIÑONES

11.9 €

QUESO DE CABRA REBOZADO CON ANCHOAS Y MERMELADA DE TOMATE

10.6 €

FOIE BRASEADO CON FRUTOS ROJOS REDUCCION DE ANIS Y MELOCOTON

12.4 €

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PATO CONFITADO, PUERROS Y CEBOLLA

12.9 €

PURE DE ACEITE DE OLIVA ARBEQUINA CON PATATA E HIGADITOS DE CORDERO

9.8 €

CROQUETAS CASERAS DE JAMON IBERICO Y BOLETUS EDULIS

9.8 €

HUEVO POCHE CON CRUJIENTE DE PASTA FILO Y ESTOFADO DE HABITAS CON JAMON

10.6 €

NAVAJAS PLANCHA CON VINAGRETA DE ALUBIAS Y ACEITE DE PIMENTON

13.9 €

ESPARDEÑES A LA PLANCHA CON GAMBAS, SETAS, AJETES Y AC DE TRUFA

17.9 €

(SEGÚN MERCADO +/-100Gr)

VIEIRAS ASADAS CON CREMA DE MARISCO ESPARRAGOS Y CAVIAR

15.6 €

HAMBURGUESA DE BUEY DE “KOBE”

12 €

(RAZA NEGRA TAJIMA-USHI DE VACUNO WAGYU – 110Gr)

MONTADITOS RELLENOS A LA PLANCHA

12 €

Sobrasada iberica, Foie-grass, Jamon iberico con cebolla y Queso de cabra con anchoas.

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL-PIL CON CEBOLLITA CARAMELIZADA

13.8 €

TABLA DE QUESOS

12 €

TABLA DE IBERICOS

14 €

ARROCES O FIDEUAS

De Conejo al Vino Tinto

16.3 €

De Pato Confitado y Boletus edulis

15.5 €

De Verduras

12.3 €

De Bogavante

18.2 €

De Marisco

17.2 €

De Cigalitas Setas y Trufa

16.6 €

De Paella Valenciana

14 €

De Gambas y Chipirones

15.5 €

De Jamón, Nabo y Solomillo

18 €

De Vieiras, Setas y Alcachofas

16 €

De Rodaballo y Ajetes tiernos

17 €

CARNES

ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA CON SALTEADO DE SETAS Y SALSA DE OPORTO

18.8 €

SECRETO DE CERDO IBERICO CRUJIENTE CON SALSA DE FOIE Y PATATAS PAJA

15.6 €

MAGRET DE CORDERO IBERICO, CUS-CUS DE VERDURAS Y SALSA DE MARRAKES

19.8 €

LOMITOS DE CIERVO ASADO CON CASTAÑAS Y FRUTOS SILVESTRES AL P.X.

16.7 €

PESCADOS

RODABALLO CON CREMA DE GAMBAS MEJILLONES Y PATATAS CONFITADAS

18 €

BACALAO CONFITADO EN CONSOME DE CRUSTACEOS Y MOLUSCOS

17.8 €

CORVINA ASADA CON HUEVO ESCALFADO GUISANTES Y JAMON IBERICO

16.7 €

SALMON CON ESPARRAGOS, BACON Y MAHONESA TERIYAKY

14.5 €

POSTRES

Torrijas de horchata

5.2 €

Mousse de Frambuesas

5.8 €

Piña estofada y gengibre

5.6 €

Tocino de Mango

6 €

Espuma de yogur con frutos rojos

5.8 €

Soufle de chocolate

6 €

Tatin de platano

5.6 €